La Fattoria di Montemaggio si trova nel Comune di Radda in Chianti. Esattamente nel cuore della regione del Chianti Classico, sulla strada romana fra Siena e Firenze. Montemaggio figura su una mappa dei “Capitani di parte Guelfa” risalente al 1560 conservata nella Podesteria di Radda. Il nome deriva da Monte Maggiore per indicare la posizione elevata della località. La fattoria, che è membro del Consorzio del Chianti Classico, si estende su una superficie di 70 ettari. Un’altitudine che si aggira tra i 450 fino a quasi 600 metri sul livello del mare. Naturalmente, una zona caratterizzata da vigneti, oliveti, boschi e da un’azienda vinicola biologica chianti.
I vigneti occupano una superficie di circa 8 ettari. Si trovano quasi tutti al centro del podere e sono esposti a Sud-Ovest. Nello specifico, su terreni ricchi di Galestro, Alberese e Arenaria. La maggior parte dei vigneti sono piantati con Sangiovese. Ci sono, ovviamente, delle porzioni di altri vitigni ad esempio: Merlot, Pugnitello, Chardonnay, Malvasia Nera e Ciliegiolo.
AZIENDA VINICOLA BIOLOGICA CHIANTI
La posizione speciale fa sì che Montemaggio possa offrire una vasta gamma di prodotti. Partendo da un grande e accurato lavoro in vigna, oltre che da quello in cantina, da cui hanno origine i vini: Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Chianti Classico Gran Selezione, Torre di Montemaggio IGT, Quinta Essentia di Montemaggio IGT, Ilaia di Montemaggio IGT, Rosé di Montemaggio IGT, Chardonnay di Montemaggio IGT, la Grappa e l’ Olio Extra Vergine di Oliva.
Montemaggio mira a produrre un vino toscano di grande qualità. Si tratta di un’azienda vinicola biologica Chianti, un vino strettamente legato al territorio da cui proviene. Abbiamo la possibilità di controllare la qualità del nostro vino bottiglia per bottiglia. Certamente, un modo per garantire ai nostri clienti un prodotto davvero unico. Per ogni varietà di uva abbiamo piantato diversi cloni e portainnesti in modo da poter selezionare i migliori. I sesti d’impianto dei vigneti sono tutti impostati sull’alta densità (fino a 6250 piante per ettaro in alcune zone).
Tramite la potatura regoliamo la carica di gemme, poi con la pulitura verde, con il diradamento dei grappoli ed infine a seguito di un’accurata selezione delle uve in vigna e cantina, produciamo una piccola quantità di uva (anche 35 – 45 quintali per ettaro fino a 60-70 Ql/Ha). La forma di allevamento è il cordone speronato, il guyot e l’alberello (per anticipare la maturazione). Tutte queste caratteristiche unite all’esposizione, alla pendenza, al microclima, alla natura del terreno e al lavoro svolto garantiscono un risultato di qualità.
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LE NOSTRE DEGUSTAZIONI
sotto le singole proposte, invierete una richiesta di Prenotazione alla Cantina che vi risponderà per conferma in breve tempo.DEGUSTAZIONE ALLA CIECA – 2h e 15min – € 55,99
Spesso le nostre sensazioni sono condizionate da ciò che vediamo. Quando non possiamo vedere, la percezione della realtà è completamente diversa da come l’immaginavamo. Nella degustazione alla cieca, gli ospiti assaggeranno dei vini confrontando annate vecchie e nuove, vini difettosi o ossidati. Svilupperanno la sensibilità a percepire le differenze tra i vini servendosi solo di olfatto e gusto. È un’esperienza stimolante sia per i principianti che per gli intenditori. Una sfida ai sensi e un qualcosa di nuovo alla conoscenza del mondo del vino.
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TOUR COMPLETO PER UNA FULL IMMERSION NEL VINO
DEGUSTAZIONE VINO CHIANTI – 2h – € 39,99
Visita alla vigna e alla cantina con spiegazione del processo produttivo e dell’agricoltura biologica; passeggiata nell’orto e nei giardini; visita alla cantina con spiegazione del processo enologico. A seguire, la degustazione di 7 vini (Chianti Classico Montemaggio, Chianti Classico Riserva di Montemaggio, Igt Torre di Montemaggio, Igt Quinta Essentia, Igt Rosé di Montemaggio, Igt Chardonnay di Montemaggio , Cuveè Brut Cielo di Montemaggio) più Grappa. Il tutto accompagnato da piccoli spuntini di formaggio, salamino, pane e nostro olio. Include anche un mini corso di degustazione (come degustare e servire il vino).
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TOUR INTERMEDIO – 1h e 30min – € 29,99
Visita alla vigna, con spiegazione del processo produttivo e dell’agricoltura biologica; passeggiata nell’orto e nei giardini (poi con o senza una breve passeggiata in cantina). A seguire, la degustazione di 5 vini (a scelta 2 tra i tre vini freschi: Igt Rosé di Montemaggio, Igt Chardonnay di Montemaggio , Cuveè Brut Cielo di Montemaggio e 3 vini rossi: Chianti Classico Montemaggio, Chianti Clasico Roserva di Montemaggio, IGT Torre di Montemaggio). Il tutto accompagnato da piccoli spuntini di formaggio, salamino, pane e nostro olio.
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MINI TOUR – 35-40min – € 17,99
Vista della fattoria dal tetto della cantina e poi degustazione di 3 prodotti (scelta di 2 prodotti tra i 3 freschi: Igt Rosé di Montemaggio, Igt Chardonnay di Montemaggio, Cuveé Brut Cielo di Montemaggio e poi 1 vino rosso Chianti Classico Montemaggio) con pane e olio.
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I NOSTRI PRODOTTI
