Gratena si differenzia da molte altre aziende perché fin dall’inizio ha deciso di produrre solo vini autoctoni senza vitigni importati. Sangiovese e Gratena Nero, vitigno recentemente riscoperto e certificato definitivamente dalla Regione Toscana nel 2017 di cui siamo gli unici proprietari e produttori.
L’azienda ha deciso di concentrare tutti i propri sforzi sul Sangiovese e sul Gratena Nero per identificare e imporre il proprio terroir e il proprio marchio. Tutta la lavorazione è naturale, raccolta manuale, fermentazione spontanea senza lieviti e solfiti, concimazione con i resti della propria produzione e la pioggia che è il nostro vero concime e l’aspettiamo con ansia ogni anno.
Non usiamo legno dal 2015, solo acciaio, i nostri vini devono esprimere il nostro Terroir, quindi fiori e piante dei nostri 140 ettari di bosco che circondano i nostri vigneti devono dare il loro aiuto
Fermentazione in vasche esterne con le temperature del giorno e della notte che portano in equilibrio le nostre uve in lavorazione. Nessun controllo della temperatura
Solo un po’ di solfiti prima di imbottigliare permettono ai nostri vini di durare a lungo. La natura ci aiuta, non sempre, a mantenere in equilibrio il nostro Terroir.
LE NOSTRE DEGUSTAZIONI
sotto le singole proposte, invierete una richiesta di Prenotazione alla Cantina che vi risponderà per conferma in breve tempo.PRENOTAZIONE ALMENO 24 ORE PRIMA
DEGUSTAZIONE GRATENA – € 25pp
Tour della Cantina e del vigneto.
Degustazione 2 vini, Chianti e Siro Fifty
+ Olio di nostra produzione con schiacciata fresca
DEGUSTAZIONE GRATENA NERO – € 30pp
Tour della Cantina e del vigneto.
Degustazione 3 vini, Chianti, Siro Fifty e Gratena Nero
+ Olio di nostra produzione con schiacciata fresca
I NOSTRI PRODOTTI
GRATENA – Chianti docg
Sangiovese 100% – Affinamento in vasche di acciaio inox
SIRO FIFTY – Igt Toscana
Sangiovese 50% e Gratena Nero 50% – Affinamento in vasche di acciaio inox
GRATENA NERO – Igt Toscana
Gratena Nero 100% – Affinamento in vasche di acciaio inox – Non tutte le annate vengono prodotte
RECENSIONI
Anna Piazzoli⭐⭐⭐⭐⭐
La posizione magnifica, circondato da boschi e vigne, con vista mozzafiato. Silenzio e tranquillità..Stupendo il venticello fresco della sera.Bravo il sig. Fabio
Maria rosa Celestino⭐⭐⭐⭐⭐
Bellissima esperienza
Manuele Donnini⭐⭐⭐⭐⭐
Nella natura
Silvia De Marco⭐⭐⭐⭐⭐
Ewa Audykowicz⭐⭐⭐⭐⭐
Ottimo vino locale ….
Artur Nowak⭐⭐⭐⭐⭐
Producono vino che è davvero molto buono. Per arrivarci devi percorrere una strada sterrata per 3 km attraverso vigneti e ulivi, il che ti garantisce di sentirti come se fossi in un luogo remoto e molto privato. Anche il proprietario è molto gentile.
Ebutyratus⭐⭐⭐⭐⭐
Ottimo posto!
Dick Van Lochem⭐⭐⭐⭐⭐
Splendidi dintorni
Nick D’Angelo⭐⭐⭐⭐⭐
Ottimo
Mistery Tour ⭐⭐⭐⭐⭐
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