Gratena si differenzia da molte altre aziende perché fin dall’inizio ha deciso di produrre solo vini autoctoni senza vitigni importati. Sangiovese e Gratena Nero, vitigno recentemente riscoperto e certificato definitivamente dalla Regione Toscana nel 2017 di cui siamo gli unici proprietari e produttori.
L’azienda ha deciso di concentrare tutti i propri sforzi sul Sangiovese e sul Gratena Nero per identificare e imporre il proprio terroir e il proprio marchio. Tutta la lavorazione è naturale, raccolta manuale, fermentazione spontanea senza lieviti e solfiti, concimazione con i resti della propria produzione e la pioggia che è il nostro vero concime e l’aspettiamo con ansia ogni anno.
Non usiamo legno dal 2015, solo acciaio, i nostri vini devono esprimere il nostro Terroir, quindi fiori e piante dei nostri 140 ettari di bosco che circondano i nostri vigneti devono dare il loro aiuto
Fermentazione in vasche esterne con le temperature del giorno e della notte che portano in equilibrio le nostre uve in lavorazione. Nessun controllo della temperatura
Solo un po’ di solfiti prima di imbottigliare permettono ai nostri vini di durare a lungo. La natura ci aiuta, non sempre, a mantenere in equilibrio il nostro Terroir.
LE NOSTRE DEGUSTAZIONI
DEGUSTAZIONE GRATENA NERO – GRATIS SE COMPRI VINO
se non compri, € 30 totali fino a 6 persone
Tour della Cantina e del vigneto.
Degustazione 2 vini
+ Olio di nostra produzione
I NOSTRI PRODOTTI
GRATENA – Chianti docg
Sangiovese 100% – Affinamento in vasche di acciaio inox
SIRO FIFTY – Igt Toscana
Sangiovese 50% e Gratena Nero 50% – Affinamento in vasche di acciaio inox
GRATENA NERO – Igt Toscana
Gratena Nero 100% – Affinamento in vasche di acciaio inox – Non tutte le annate vengono prodotte
RECENSIONI
Anna Piazzoli⭐⭐⭐⭐⭐
La posizione magnifica, circondato da boschi e vigne, con vista mozzafiato. Silenzio e tranquillità..Stupendo il venticello fresco della sera.Bravo il sig. Fabio
Maria rosa Celestino⭐⭐⭐⭐⭐
Bellissima esperienza
Manuele Donnini⭐⭐⭐⭐⭐
Nella natura
Silvia De Marco⭐⭐⭐⭐⭐
Ewa Audykowicz⭐⭐⭐⭐⭐
Ottimo vino locale ….
Artur Nowak⭐⭐⭐⭐⭐
Producono vino che è davvero molto buono. Per arrivarci devi percorrere una strada sterrata per 3 km attraverso vigneti e ulivi, il che ti garantisce di sentirti come se fossi in un luogo remoto e molto privato. Anche il proprietario è molto gentile.
Ebutyratus⭐⭐⭐⭐⭐
Ottimo posto!
Dick Van Lochem⭐⭐⭐⭐⭐
Splendidi dintorni
Nick D’Angelo⭐⭐⭐⭐⭐
Ottimo
Mistery Tour ⭐⭐⭐⭐⭐
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