Diamo vita all’espressione della nostra terra, esaltata dalle nostre mani, prodotta dalle nostre esperienze, ascoltata dalla nostra anima.
La passione per la viticoltura nasce dalle prime esperienze avute da Pasquale Vallone all’interno della sua famiglia da sempre dedita e vocata alla realizzazione di se stessi attraverso il lavoro con la campagna.
Salvatore Vallone, per gli amici “Toto”, era fattore di un’azienda agricola nella campagna palermitana. Spinto dalla volontà della moglie Vincenza, dopo la nascita dei primi suoi figli maschi (tra cui Pasquale), decise di trasferirsi in Toscana. Perché proprio la Toscana? Il merito va a suo cognato, che, in tempi di guerra dopo essere sfuggito da un campo di prigionia, fu nascosto e protetto da un donna senese e, innamorandosi perdutamente del territorio, convinse tutta la “famigghia” a trasferirsi. La famiglia era molto unita e comprarono una tenuta vicino Radi “Pociano”. Iniziarono ad allevare bestiame, fare formaggi e produrre olio e vino da tavola.
Toto riuscì ad essere parte attiva della politica locale, impegnandosi per lo sviluppo del paese. Purtroppo venne a mancare molto presto, ma, in tempo, per trasmettere l’unione della famiglia, il legame con la terra e la passione e i suoi insegnamenti per l’agricoltura e la viticoltura.
Pasquale Vallone continua a coltivare gli insegnamenti del padre per l’agricoltura nel casolare di famiglia e intraprende un’importante carriera in Banca. E proprio grazie a un trasferimento di filiale, all’inizio degli anni 90, entra in pieno contatto con la vita economica e sociale montalcinese per ben 5 anni. Erano gli anni della massima “espressione” del Brunello di Montalcino. Crea forti legami di amicizia che continua a coltivare anche a distanza. Nel 1996, un suo amico produttore, durante una giornata di caccia, gli mostra dei terreni in vendita a sud-est di Montalcino, 15 ha tra terreno incolto e bosco. Una vera occasione che Pasquale non si lascia scappare. Nel 1997 tutta la famiglia: Piera, sua moglie, Francesca e Federico, i figli, impiantano le prime barbatelle, un ottimo passatempo per i fine settimana.
Gli ettari vitati diventeranno 10 in poco tempo, Pasquale trascorrerà tutti i suoi giorni di ferie in questo incontaminato angolo montalcinese. Pasquale trova in suo fratello Gaetano un grande aiuto e un ottimo cantiniere, producendo il primo Brunello di Montalcino Terre Nere nel 2002. Niente succede per caso: la prima notte del viaggio di nozze di Piera e Pasquale fu proprio a Montalcino. Piera rimase talmente affascinata dai tetti che si vedevano dalla loro camera di albergo che era convinta che prima o poi ci sarebbe tornata…
LE NOSTRE DEGUSTAZIONI
sotto le singole proposte, invierete una richiesta di Prenotazione alla Cantina che vi risponderà per conferma in breve tempo.
Sabato e Domenica aperti solo con prenotazione di almeno un giorno di anticipo
CLASSIC 3 VINI – 40min – € 20pp
Tour della Cantina con spiegazione dei vigneti e le caratteristiche morfologiche del terreno.
Breve accenno alle metodologie di vinificazione e affinamento. Visita in bottaia.
Degustazione comparativa di 3 vini:
Igt 100% Sangiovese, Rosso di Montalcino, Brunello
PREMIUM 5 VINI – 1h – € 55pp
Tour della Cantina con spiegazione dei vigneti e le caratteristiche morfologiche del terreno.
Breve accenno alle metodologie di vinificazione e affinamento. Visita in bottaia.
Degustazione comparativa di 5 vini
Igt 100% Sangiovese, Rosso di Montalcino, Brunello, Brunello Riserva, Brunello selezione
3 VINI CON TAGLIERE – 1h – € 30pp
Preavviso almeno un giorno
Tour in vigna, spiegazione dei vigneti e le caratteristiche morfologiche del terrene. Breve accenno alle metodologie di vinificazione e affinamento.
Degustazione nella terrazza panoramica sui vigneti di 3 vini accompagnati da Tagliere con prodotti a km 0 e nostro Olio
L’esperienza verrà fatta in un casato del 1600 a Pociano, vicino all’azienda
3 VINI CON COUNTRY LUNCH – 1h – € 70pp
Preavviso almeno un giorno – Min. 4 persone
Tour in vigna, spiegazione dei vigneti e le caratteristiche morfologiche del terrene.
Breve accenno alle metodologie di vinificazione e affinamento.
Light Lunch nella terrazza panoramica sui vigneti con 3 vini accompagnati da Antipasto con prodotti a km 0, nostro Olio, Pasta al pomodoro o Ragù e Dolce.
L’esperienza verrà fatta in un casato del 1600 a Pociano, vicino all’azienda
COOKING CLASS PRIVATO CON DEGUSTAZIONE VINI – 3h 30min – € 180pp
Preavviso almeno 5 giorni – Inizio esperienza ore: 10:30
Spiegazioni dell’origine della pasta, degli abbinamenti culinari e del vino
Cooking Class di 2 tipi di pasta e del dolce Tiramisù.
Abbinamento pasta con pomodoro locale o ragù toscano.
Pranzo nella terrazza panoramica con degustazione dei nostri vini
L’esperienza verrà fatta in un casato del 1600 a Pociano, vicino all’azienda.
I NOSTRI PRODOTTI
BRUNELLO DI MONTALCINO docg
100% Sangiovese Grosso – Affinamento 3 anni in botti grandi di Rovere di Slavonia
ROSSO DI MONTALCINO doc
Sangiovese Grosso 100% – Affinamento 6 mesi in botte grande di Rovere di Slavonia.
BRUNELLO DI MONTALCINO docg RISERVA
Sangiovese Grosso 100% – Affinamento 4 anni in botti grandi di Rovere di Slavonia
BRUNELLO DI MONTALCINO CAPRIOLO docg
Sangiovese Grosso 100% – Affinamento 36 mesi in botticelle da 10 hl di Rovere di Slavonia
ROSSO RIBELLE – Toscana Rosso Igt
Sangiovese Grosso 100% – Affinamento in acciaio
POCIANO – Toscana Rosso Igt
Ciliegiolo e Sangiovese – Affinamento 6 mesi in acciaio
PICCI PICCI – Toscana Rosato Igt
Sangiovese Grosso 100% – Affinamento in acciaio
RECENSIONI
Matteo Calamai 7 recensioni⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Ho avuto il piacere di visitare Terre Nere e l’esperienza è stata davvero eccellente. La visita in cantina, seguita dalla degustazione, è stata curata nei minimi dettagli e mi ha permesso di apprezzare ancora di più la passione e la qualità che questa azienda mette nel proprio lavoro.
Luigi De Santis Local Guide·7 recensioni·30 foto⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Ottima accoglienza con persone fantastiche, precise e professionali in tutto. Ottimi i vini degustati! Consiglio!
giovanni radivo Local Guide·14 recensioni·18 foto⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Arrivati alla loro cantina quasi per caso spulciando tra alcuni commenti positivi su internet, siamo stati accolti con grande gentilezza e disponibilità e abbiamo potuto fare una degustazione imparando molte cose sui loro vini la loro passione e la loro terra. Federico e Francesca si sono mostrati molto competenti, simpatici e appassionati del loro lavoro facendoci passare un momento indimenticabile.
roberta cucchiarelli 1 recensione⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Ottima accoglienza e persone fantastiche. Francesca e Federico, due giovani competenti e carichi di entusiasmo; tutto ciò si riflette nei loro ottimo vini.
Terre Nere, una cantina tutta da scoprire!
Maurizio Milano 1 recensione⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Abbiamo prenotato una degustazione su consiglio di un’amico e devo dire che è stata la migliore che abbia mai fatto…Un posto fantastico e vini indescrivibili, poi Francesca ( la titolare) riesce a trasmettere tutta la passione e l’amore per quello che fa’ riuscendo a farti sentire a casa.
Ilaria Simi 3 recensioni⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Bellissima esperienza, Francesca una padrona di casa formidabile! Gentile, simpatica, professionale e molto preparata. Riesce a trasmettere la passione per il suo lavoro.
Consiglio assolutamente!
Jusuf Bejtula 5 recensioni⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Ottima esperienza,località molto curata ed eccezionale selezione di vini , consigliatissmo
John Menghini Local Guide·20 recensioni·6 foto⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Abbiamo prenotato un corso di cucina e una degustazione di vini. L’azienda agricola di famiglia era la cornice perfetta per la nostra esperienza. Il panorama è spettacolare e l’atmosfera è perfetta. Federico si è preso cura di noi spiegandoci i loro vini e come si abbinavano ai piatti che abbiamo cucinato. Lo chef Masi ha fatto un lavoro eccellente con il nostro gruppo preparando due diversi tipi di pasta. La sua pazienza e la sua competenza sono state davvero accoglienti. Non ci siamo sentiti in alcun modo pressati. I vini erano tutti estremamente buoni e ne abbiamo portati alcuni con noi per gustarli più tardi. Consiglio vivamente l’esperienza.
Kristin Ferree Local Guide·14 recensioni·13 foto⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Uno dei miei posti preferiti in assoluto da visitare in Toscana! Io e mio marito abbiamo avuto l’opportunità di visitare Terre Nere dal 2021 e ogni volta che lo facciamo, Francesca e la sua famiglia ci trattano come se fossimo di loro proprietà. La passione che hanno per la viticoltura si riflette chiaramente nei loro deliziosi vini e la loro ospitalità è incredibile. Più di recente, abbiamo partecipato a un fantastico corso di cucina e a un pranzo con lo Chef Massi per il mio compleanno. Ci siamo divertiti tantissimo a imparare a fare la pasta fatta in casa! Non solo il cibo era incredibile, ma sia Francesca che Massi hanno fatto di tutto per rendere l’esperienza incredibilmente speciale e indimenticabile. Consiglio vivamente una visita a Terre Nere durante il vostro prossimo viaggio a Montalcino!
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